Conţinut
Se numește legături peptidice la un anumit tip de legătură între un aminoacid și altul, care are loc printr-o grupare amino (-NH2) în primul aminoacid și o grupare carboxil (-COOH) în al doilea, producând o legătură covalentă CO-NH și eliberând o moleculă de apă.
În acest fel o nouă moleculă numită peptidă și care va fi numit după ambii aminoacizi. Astfel, legătura peptidică dintre o moleculă de fata (furnizat de terminalul NH) și altul de la serină (care furnizează terminalul -CO) va fi denumit peptidă alanil-serină.
Aceasta este una dintre formele de legătură care permite aminoacizilor să fie uniți (prin deshidratare) pentru a produce structuri mai complexe (polipeptide), deoarece, odată ce legătura este obținută, este posibil să se continue unirea aminoacizilor prin același proces, pornind de la gruparea hidroxil liberă. Este o procedură extrem de comună în fiinte vii.
Proprietăți
Aceste tipuri de legături au anumite caracteristici. De exemplu, legătura stabilită este simplă, dar mai scurtă: cu caracteristici ale unei duble legături, cum să te stabilizezi prin rezonanță. Acesta din urmă previne rotațiile libere în jurul legăturii (ceva comun în acest tip de legătură), conferind peptidei o structură plană inevitabilă.
În mod similar, legăturile peptidice pot fi degradate sau rupte prin hidroliză (adăugarea de apă), eliberând o cantitate de energie într-un proces extrem de lent. Acest lucru poate fi accelerat în prezența catalizatori acid, bazic sau enzimatic.
Exemple de legături peptidice
Orice peptidă este un exemplu perfect de legături peptidice, deoarece sunt rezultatul îmbinării acestui tip de aminoacizi. Iată câteva dintre cele mai importante:
- Bradykinin (Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg). Compusă din nouă aminoacizi, această peptidă este un medicament care produce vasodilatație și o scădere a tensiunii arteriale, motiv pentru care este utilizat pentru tratarea pacienților hipertensivi.
- Oxitocină (Cys-Tyr-Phe-Gln-Asn-Cys-Pro-Arg-Gly-NH2). Hormon produs de hipotalamus și care îndeplinește funcții de neuromoderare a sistemului nervos central și un rol vital în pregătirea colului uterin feminin în timpul nașterii și a sânilor în timpul alăptării.
- Glucagon (NH2-His-Ser-Gln-Gly-Thr-Phe-Thr-Ser-Asp-Tyr-Ser-Lys-Tyr-Leu-Asp-Ser-Arg-Arg-Ala-Gln-Asp-Phe-Val- Gln-Trp-Leu-Met-Asn-Thr-COOH). Hormon peptidic de 29 de aminoacizi, care este sintetizat în pancreas și care este implicat în metabolismul zaharurilor.
- Glutation (γ-glutamil-L-cisteinilglicina). Tripeptida a trei aminoacizi: cisteina, glutamatul și glicina, este principalul antioxidant celular, care îi protejează de radicalii liberi și peroxizi.
- Vasopresina (Cys-Tyr-Ile-Gln-Asn-Cys-Pro-Leu-Gly-NH2). Segregat de hipotalamus, controlează reabsorbția moleculelor de apă din urină, crescând concentrația acestora și joacă un rol cheie ca regulator homeostatic al sângelui. Este un hormon de nouă aminoacizi.
- Insulină. Hormon polipeptidic format din 51 de aminoacizi, secretat de pancreas pentru a regla ciclul zaharurilor din sânge.
- Prolactina. Hormon peptidic care stimulează producția de lapte în sânii materni. Este alcătuit dintr-o secvență de 198 de aminoacizi.
- Leptina. Un alt hormon peptidic care suprimă senzația de foame și este compus dintr-un lanț de 167 de aminoacizi.
- Gastrină. Acest hormon peptidic reglează producția de sucuri gastrice în stomac. Este alcătuit din 14 aminoacizi.
- Pepsină. Hormon compus din 326 de aminoacizi lung, responsabil pentru reglarea proceselor de digestie și absorbție a alimentelor.
