Ciuperci

Conţinut

• Exemple de ciuperci

Nume "ciuperci”Este un termen generic pentru un întreg regat de ființe eucariote (posesori de celule nucleate) cunoscut sub numele de funghi, și care include de obicei ciuperci, mucegaiuri și drojdii (deși mai precis primele), deoarece acestea diferă de plante și animale prin structura lor biochimică și prin modalitățile lor de hrănire și reproducere.

De exemplu, membrii regatului funghi Au celule înzestrate cu un perete biochimic asemănător plantelor, dar în loc să fie realizate din celuloză, sunt fabricate din chitină, același compus găsit în coaja insectelor. În același timp, se reproduc sexual și asexuat, prin producerea de spori; sunt structuri imobile de-a lungul existenței lor și se hrănesc prin fermentarea materiei organice în foarte numeroase și diverse habitate posibil.

biodiversitate de ciuperci este foarte largă, există ciuperci comestibile și otrăvitoare, ciuperci parazite și sălbatice, utilizabile de om, coprofile și pirofile, dar acestea necesită în general condiții specifice de umiditate și nutrienți pentru a se dezvolta. De aceea este posibil să le găsim din deșerturi, zone saline, expuse la radiații ionizante sau pe podeaua pădurilor tropicale umede.

Ramura științei dedicată studiului acestor tipuri de ființe este cunoscută sub numele de Micologie.

Exemple de ciuperci

1. Ciupercile comune (Agaricus bisporus). Ciupercile alimentare prin excelență, originare din Europa și America de Nord, fac parte din multe aspecte gastronomice și sunt cultivate pe scară largă la nivel mondial. De obicei este alb, cu o hifă scurtă și o pălărie rotundă.
2. Ciuperca Reishi (Ganoderma lucidum). Ciuperca parazită a scoarței multor tipuri de copaci, distribuită în zone tropicale și temperate, este una dintre cele mai vechi ciuperci cunoscute. Sunt de obicei de culori variabile, cu o pălărie în formă de rinichi și acoperite cu un strat de lac.
3. Ciupercă de coadă de curcan (Tramete versicolore). Extrem de comună și variată în ceea ce privește pigmentarea, această ciupercă în formă de coadă de curcan este considerată medicinală de vechea tradiție chineză, folosită chiar și ca imuno-ajutor împotriva cancerului. De obicei crește pe scoarță umedă de copac, roci sau versanți.
4. Cais verde (Amanita phalloides). Ciuperca de temut moarte, capacul mortal sau cucuta verde, este unul dintre cele mai otrăvitoare specii de ciuperci cunoscute. Fiind foarte asemănătoare cu anumite ciuperci comestibile, este de obicei cauza otrăvirii letale, cu efecte rapide asupra ficatului și rinichilor. Au un corp lung, subțire, cu o pălărie largă, gălbuie..
5. Verifica-i (Lactarius deliciosus). De asemenea, numite níscalos sau robellones, acestea sunt ciuperci comestibile foarte frecvente în Spania, tipice pentru păduri de pini și păduri mixte. Acestea apar toamna, cu un corp maro și alb, cu piciorul scobit și scurt, care, atunci când este rupt, secretă un latex portocaliu. Sunt gătite în tocană și adesea ca însoțitor al cărnii.
6. „Pâinea indiană” (Cyttaria harioti). Llao llao sau pâinea indiană, este o ciupercă parazită a anumitor arbori pampeani patagonici (în special ñire și coihue), din regiunea chiliană și argentiniană din America de Sud. Sunt comestibile. Aspectul său obstrucționează canalele saviene ale copacului și de obicei generează noduri pentru a ocoli blocajul, care este un semn recunoscut al prezenței sale.
7. Huitlacoche sau cuitlacoche (Ustilago maydis). Ciupercă comestibilă, parazită a porumbului, care atacă urechile tinere și capătă aspectul unui fiere cenușiu care se întunecă pe măsură ce se maturizează. În Mexic, consumul său este considerat un patrimoniu aztec străvechi, iar din acesta se fac multe feluri de mâncare.
8. Ciuperci Mongui (Psilocybe semilanceata). Măsurând între 2 și 5 cm, cu o pălărie evazată albă și maro pe măsură ce se maturizează, această ciupercă halucinogenă europeană este folosită pe scară largă ca psihotrop. Efectul său este contrar celui al serotoninei, generând o activare și extroversie care poate duce adesea la paranoia și mania.
9. Caisul fals (Amanita muscaria). O ciupercă destul de obișnuită, are un capac roșu caracteristic, care poate fi confundat cu o oronja și care, în stadiile incipiente, apare acoperit cu fire de păr albicioase. Este un halucinogen și neurotoxic cunoscut, care otrăvește insectele care aterizează pe pălărie și, astfel, își menține sursa de materie organică.
10. Ciuperca penicilinei (Penicillium chrysogenum). Datorită apariției accidentale a acestei ciuperci în rezultatele experimentale ale lui Alexander Fleming, am descoperit principalul antibiotic din istorie, penicilina. Există o întreagă familie de ciuperci capabile să secrete această substanță medicinală.
11. Iuda Ear (Auricularia auricula-judae). Ciupercă comestibilă care crește pe scoarța și pe ramurile moarte ale copacilor și are o culoare roz caracteristică, motiv pentru care este asociată cu o pinna umană. Este comestibil și are proprietăți antibiotice și antiinflamatorii.
12. Shitake(Lentinula edodes). Ciupercă comestibilă foarte obișnuită în bucătăria asiatică, este cunoscută și sub denumirea de „ciupercă de pădure neagră” sau „ciupercă de flori” din denumirile lor locale respective. Se presupune că provine din China, unde este cultivată în mod tradițional pe culturi lemnoase sau sintetice. Cel mai mare producător mondial este Japonia.
13. Trufe negre (Tubercul melanosporum). O altă variantă a ciupercilor comestibile, foarte apreciată pentru aromă și aromă. Apare la sol în iernile europene și are un aspect negricios, cu o suprafață negoasă. Este un plus gastronomic tipic pentru foie gras și diferite sosuri.
14. Candida umană (Candida albicans). Această ciupercă se găsește de obicei în gură, intestin și vagin și este legată de digestia zaharurilor prin fermentare. Dar de multe ori poate deveni patogen și poate genera un candidoză, o boală cu transmitere sexuală foarte frecventă și perfect vindecabilă.
15. Picior de atlet (Epidermophyton floccosum). Această ciupercă este una dintre cauzele posibile ale afecțiunii fungice a pielii umane (pecingine), mai ales atunci când este, ca în cazul sportivilor, supusă unor condiții de căldură și umiditate excesive. Formează colonii maronii gălbui sau negre verzui.
16. Ciupercă de catifea(Flammulina velutipes). Ciupercă comestibilă cu tulpini lungi și culori variate, foarte apreciată în gastronomia japoneză pentru textura crocantă și abundența sa în scoarța copacilor.
17. Ciuperca bioluminiscentă (Omphalotus nidiformis). Tipic pentru Australia și Tasmania, precum și pentru India, această ciupercă posedă o formă albă de cuib neregulat, care aruncă o lumină în întuneric. Sunt o variantă foarte izbitoare, deși toxice și necomestibile.
18. Copic stacojiu (Sarcoscypha coccinea). Ciuperca actuală la nivel mondial, care crește pe bețe și ramuri în descompunere pe podeaua pădurilor umede, cu o formă rotundă și roz tipică. Aplicațiile sale medicinale sunt cunoscute, deși comestibilitatea sa este încă în dezbatere de către autori specializați.
19. Ciuperca aflatoxină (Aspergillus flavus). Frecventă în porumb și arahide, precum și pe covoare umede lungi, această ciupercă este asociată cu boli pulmonare și este foarte alergenă, capabilă să secrete micotoxine letale.
20. Mucegai negru (Stachybotrys chartarum). Foarte toxic, această mucegai apare în mod obișnuit în clădirile abandonate în care există materie organică abundentă, umiditate ridicată și lumină redusă, precum și un schimb redus de aer. Inhalarea sporilor săi produce otrăvire și tuse cronică, în funcție de lungimea și intensitatea expunerii la micotoxinele sale.

• Urmărește cu: Exemple din Regatul Ciupercilor