20 Exemple de nutrienți organici și anorganici - Enciclopedie

Video: Cách Làm Này Để Cây Lan Có Rễ Khoẻ Hoa Đẹp Và Mau Phát Triển

Conţinut

Tipuri de nutrienți
Diferența dintre nutrienții organici și anorganici
Exemple de nutrienți organici
Exemple de nutrienți anorganici

nutrienți Sunt ansamblul de substanțe și elemente externe corpului care sunt esențiale pentru sarcinile sale de întreținere: obținerea de energie pentru diferitele procese biologice, obținerea materialului pentru creșterea structurală și pentru repararea țesuturilor etc.

În măsura în care aceste substanțe esențiale nu sunt prezente în organism (sau nu pot fi produse spontan), trebuie ingerate sau luate din mediu.

În cazul celulelor și organismelor unicelulare, acest lucru se face prin fagocitarea elementelor dorite sau prin schimbul între membrana celulară (transportul celulei). La cele mai complexe ființe vii, apare prin aportul de alimente.

Tipuri de nutrienți

Există multe clasificări ale nutrienților:

După importanța sa. Nutrienți esenţial Da neesențiale, adică elemente nutritive cheie pentru susținerea vieții și care nu pot fi sintetizate în organism, precum și elemente nutritive accesorii care pot avea un anumit tip de înlocuitor.
În funcție de cantitatea necesară de consum. Aici avem macronutrienți- proteine, carbohidrați și grăsimi, care trebuie consumate zilnic în cantități mari; Da micronutrienți, precum mineralele și vitaminele, care trebuie consumate în doze mici.
După funcția sa. Se face distincția între substanțele nutritive energetice, care furnizează calorii pentru funcționarea sistemului viu; plastic sau structural, care oferă corpului materialul necesar pentru creșterea sau repararea țesuturilor; și regulatori, care permit menținerea homeostaziei și menținerea corpului la nivelurile sale ideale de metabolism.
După originea sa. Nutrienți organice și anorganice, adică substanțe a căror bază este carbonul ca element primar și altele în care nu este.

Diferența dintre nutrienții organici și anorganici

Diferența fundamentală dintre aceste două tipuri de nutrienți se referă la chimia lor moleculară: în timp ce nutrienți organici constau din substanțe produse atomic din carbon, hidrogen, oxigen și alte elemente similare, nutrienți anorganici Acestea provin din minerale și suplimente monatomice metalice.

Asa de, nutrienții organici includ toți carbohidrații, proteinele, lipidele, uleiurile esențiale, vitaminele și aminoacizii esențiali, necesare pentru a compune noi substanțe organice și pentru a alimenta mecanismele energetice de oxidare a glucozei.

In timp ce nutrienții anorganici sunt aproximativ săruri minerale și apă.

Exemple de nutrienți organici

Acizi grași elementari. La fel ca Omega-3 sau Omega-6, acestea sunt uleiuri grase pe care organismul nu le poate sintetiza, dar le necesită pentru metabolismul adecvat al zaharurilor și lipidelor. Sunt prezente în anumite cereale integrale, uleiuri vegetale, anumite nuci, în peștele albastru (hering, bonito, ton) și în multe alimente fortificate artificial.
Zaharuri. La fel ca zaharoza (zahărul de masă) sau fructoza (zahărul din fructe), multe glucide fac parte din substanțele nutritive organice pe care le consumăm zilnic. Acești compuși sunt preparați din carbon, hidrogen și oxigen, în principal și, odată ajunși în organism, sunt transformați în glucoză (energie imediată).
Fibre vegetale. La fel ca cele prezente în cereale, produse din grâu, tărâțe, produse din cereale integrale și în fructe precum bananele și merele, este una dintre cele mai frecvente forme de carbohidrați complecși că consumăm și care ne hrănește cel mai mult cu materie și energie.
Proteine animale. Acesta este numele dat celor din consumul de carne de animale, indiferent dacă sunt carne roșie (vacă, carne de porc, camelide) sau carne albă (carne de pasăre, pește). Este una dintre cele mai abundente și imediate surse de proteine și lipide pentru ființa umană, deși de multe ori nu reprezintă cel mai sănătos model de mâncare (în special în cazul cărnii roșii).
Vitamine. Vitaminele sunt substanțe esențiale pe care organismul le necesită pentru multe procese de homeostază și funcționare obișnuită, dar pe care nu le poate sintetiza singure. Deci trebuie să le consumăm în alimente. Există o listă variată și uriașă de vitamine, grupate în diferite complexe sau grupuri (complex B, vitamina C etc.) și prezente în diverse surse dietetice, de la fructe (citrice pentru vitamina C, de exemplu) până la ouă.
Grăsimi. În ciuda faptului că consumul excesiv de lipide a devenit o problemă de sănătate în vremurile contemporane, acestea fac parte din corp, deoarece rezervoarele de energie (trigliceridele din zahăr devin grase), bazele structurale (suportul organelor) sau protecție (straturi de lipide care izolează de frig). Cea mai abundentă sursă de grăsime din dietă sunt carnea animalelor și prăjiturile sau sosurile grase (cum ar fi maioneza).
Aminoacizi esențiali. Pe lângă vitaminele sau uleiurile grase, există și aminoacizi necesari organismului pe care trebuie să îi obținem din alimente. Ouăle, ca sursă de proteine animale, sunt, de asemenea, un mare furnizor de aminoacizi esențiali, care nu sunt altceva decât cărămizi biologice cu care sunt construite. enzime, proteine și alte substanțe mai complexe.
Proteine vegetale. Leguminoasele, cerealele, soia și multe fructe sunt o sursă excelentă de proteine vegetale, alternative la consumul de carne și grăsimile sale periculoase saturate. Cu aceste proteine, corpul poate obține diferite părți materiale pe termen lung, cum ar fi construirea mușchilor sau creșterea.
Glucidele. Sursa imediată de energie, a cărei oxidare menține corpul în mișcare și își îndeplinește sarcinile. Carbohidrații (în special cei simpli) sunt de asimilare rapidă și imediată, așa că servesc la aprinderea focului, dar nu pentru a-l menține aprins mult timp. Surse importante de carbohidrați sunt cartofii, orezul, porumbul și cele derivate din grâu.
Antioxidanți. Multe vitamine, cum ar fi E și alte substanțe organice similare, au un efect antioxidant care păstrează celulele de daunele colaterale ale respirației și le prelungește viața. Aceste elemente antioxidante sunt foarte râvnite în dietetica contemporană, deoarece ne permit să ne ocupăm de radicalii liberi produși, de exemplu, de consumul de alcool și care au efecte poluante.

Exemple de nutrienți anorganici

Apă. La fel de simplu, apa este un nutrient anorganic esențial pentru viață și este cel mai mare solvent cunoscut, care reprezintă un procent ridicat (mai mult de 60%) din corpurile noastre. O ființă umană poate supraviețui săptămâni fără hrană, dar abia zile fără apă potabilă.
Sodiu. Acest metal extrem de reactiv și abundent de pe planetă constituie de fapt sarea noastră comună (clorură de sodiu) și joacă un rol fundamental în organism în homeostazie și transportul celular (pompă de sodiu-potasiu) pentru a menține nivelul de alcalinitate și aciditate al corpului stabil.
Potasiu. Aceasta este una dintre sărurile vitale ale corpului, alături de sodiu și magneziu. Este unul dintre electroliți, adică dintre substanțele care schimbă neurotransmițători a sistemului nervos central și care ajută la funcționarea mușchilor, inclusiv la funcția inimii. O sursă recunoscută de potasiu sunt bananele (bananele), citricele și strugurii.
Calciu. Mineral responsabil pentru întărirea oaselor și gradul de rezistență al acestora, precum și multe alte procese metabolice, calciul trebuie consumat în dieta zilnică prin alimente lactate sau legume cu frunze de culoare verde închis, cum ar fi spanacul sau sparanghelul.
Iod. Iodul este un element abundent în mare și în animalele pe care le extragem din ocean. De fapt, persoanele care sunt alergice la crustacee sunt de obicei alergice la iod, în ciuda faptului că toți avem nevoie de acesta pentru buna funcționare a tiroidei, o glanda endocrina una dintre cele mai importante din corp. Sursele vegetale (și mai puțin alergenice) de iod sunt varza, conopida, varza de Bruxelles.
Fier. Inima pământului și o bună parte a scoarței sale sunt făcute din acest mineral. În cazul nostru, îl solicităm în doze mici pentru a construi hemoglobina care transportă sângele oxigenat la limitele corpului, precum și pentru alți compuși importanți. Sursele cunoscute de fier din dietă sunt carnea, ouăle, fructele uscate și leguminoasele uscate.
Meci. Strâns legat de calciu, acest element reprezintă aproximativ 1% din greutatea totală a unei persoane și face parte din oase și dinți, precum și din chimia creierului. Absorbția sa crește în prezența vitaminei C sau a vitaminei A și poate fi ingerată consumând pește, păsări de curte și produse lactate sau nuci.
Seleniu. Mineralul antioxidant, care integrează vitamina E, a fost studiat pe scară largă ca terapie împotriva îmbătrânirii și ca posibilă terapie pentru creșterea fertilității masculine. Carnea și peștele sunt cele mai bune surse de consum.
Mangan. Multe abilități cognitive și cerebrale sunt atribuite marginilor acestui mineral, cum ar fi memoria, luciditatea și, de asemenea, mai puține funcții mentale, cum ar fi producerea de hormoni sexul, asimilarea vitaminei E și producerea de cartilaj. Este larg distribuit în universul dietetic, dar, în general, legumele, carnea și produsele lactate sunt bogate în acest element.
Magneziu. O sare minerală de cea mai mare importanță pentru echilibrul electrolitic al corpului, alături de sodiu și potasiu. Este necesar în peste 300 de reacții biochimice din organism și poate fi găsit în sarea de mare, dar și în oase și în dinamica energiei celulare.