Legume

Când o plantă în totalitate sau o parte din ele este comestibilă, este adesea numită vegetal. Cultivarea acestor plante, în multe ocazii, se face numai în scopul hranei umane, precum și pentru animale în timpul procesului de reproducere.

A se numi legume, este necesar ca. culoarea frunzelor este verde, deși există unele alimente care sunt considerate legume, dar nu se caracterizează prin aceea că au culoarea: motivul necesității culorii este pigmentul clorofilic, care variază în funcție de caracteristicile alimentelor și explică variația tonurilor verzui .

legume, de fapt, aparțin celui mai cuprinzător grup de legume, aceasta fiind mai largă și cuprinzând toate alimentele produse într-o grădină.

producția de legume în lume este foarte important și reprezintă al doilea grup alimentar cel mai produs din lume, după cereale. Valoarea nutritivă a legumelor este remarcabilă și, deși conține o valoare scăzută a conținutului de proteine, grăsimi și calorice, are un cantitate imensă de vitamine (A și C) și fibre: Legumele sunt 80% apă oricum.

În orice caz, legumele trebuie spălate cu multă apă înainte de a mânca și așezate într-un recipient curat corespunzător pentru a vă asigura că toți germenii posibili prezenți în legume, care se acumulează în timpul creșterii plantei, au fost eliminați. Prezența microorganismelor în legumele slab spălate și în alimentele nefierte, generează apariția a numeroase boli precum colita valuri râme.

legume Ele sunt de obicei încorporate în dietă în forma sa cea mai crudă, cel mai condimentată cu un anumit tip de ulei sau oțet: acest aliment se numește salată și există diferite tipuri, inclusiv multe specii de legume. În orice caz, admit alte tipuri de bucătărie, cum ar fi aburul, prăjite sau chiar prăjite: unele chiar amestecă legume pentru a le putea consuma sub formă lichidă.

Pentru obiceiurile culinare din Occident, legumele sunt deseori oarecum retrase din punct de vedere al atractivității gustului Pentru mulți oameni, în special copii: includerea legumelor de la primele mese este esențială pentru a insufla importanța consumului de acest fel de mâncare.

Din diferite motive, unii oameni aleg să aibă o dietă în care să nu mănânce produse derivate din animale și apoi urmează o dietă bazată exclusiv pe legume: această dietă se numește dietă vegetariană.

consumul de legume contribuie foarte mult de micronutrienți care acționează și ca antioxidanți și care îi protejează pe cei care îi consumă de unele boli cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare, cum ar fi cancerul și integritatea majorității țesuturilor corpului. Acesta este motivul pentru care acestea sunt grupate în al doilea nivel fundamental al piramidei alimentare.