Conţinut
Cum se obține alcool etilic?
obținerea alcoolului etilic sau etanol Apare din două surse posibile; un procent mai mare din această fabricație se obține din fermentarea plantelor precum trestia de zahăr.
Dar nu numai că se poate obține alcool etilic din zaharoza trestiei de zahăr, dar este posibil să se obțină și acest compus din amidonul de porumb și celuloza din pădurile citricilor. Alcoolul etilic obținut din această fermentație este amestecat cu benzină și utilizat ca combustibil.
Pe de altă parte, și pentru uz industrial, acest compus este obținut prin hidratarea catalitică a etilenei. Acesta din urmă (care provine din etan sau ulei) este un gaz incolor care, amestecat cu acid sulfuric ca catalizator, produce alcool etilic. Ca urmare a acestei sinteze, etanolul se obține cu apă. Mai târziu purificarea sa este necesară.
Obținerea etanolului din trestia de zahăr
Fermentaţie
Procesul constă în fermentarea (cu ajutorul drojdiilor) melasă din trestia de zahăr. În acest fel se obține must fermentat. Modul de extragere a alcoolului din acest must este prin etape de distilare.
Această fermentare produce modificări chimice în zahăr. Acest lucru este cauzat de acțiunea catalizatorilor biochimici numiți enzime. Aceste enzime sunt produse de microorganisme vii, cum ar fi diferite tipuri de ciuperci. Cel mai utilizat pentru acest tip de proces este Sacharomicies Servericiae, mai bine cunoscut ca drojdie de bere.
La drojdia de bere se adaugă acid sulfuric, penicilină, fosfat de amoniu, sulfat de zinc, sulfat de mangan și sulfat de magneziu. Datorită acestui proces, dintr-o moleculă de zaharoză se obțin patru (4) molecule de alcool.
Obținerea vinului curat
Ulterior, centrifugele cu plăci și duze sunt utilizate pentru extragerea drojdiei. Aceasta produce separarea pe de o parte a drojdiilor (cu o consistență cremoasă care poate fi reutilizată pentru altă fermentație dacă este supusă unei nutriții și aclimatizări adecvate) și pe de altă parte mustul fără drojdii care primește numele de vin curat.
Coloana de distilare
Când vinul curat intră în coloanele de distilare, se obțin două produse; stagnare și flegmă. În timp ce depozitarea nu conține alcool, flegma are un amestec de alcooli. Acestea din urmă vor fi apoi purificate în coloane precum distilatoarele, dar care se numesc purificatoare.
Coloanele de purificare
Acești purificatori realizează separarea diferiților alcooli, cum ar fi esteri, aldehide, cetone etc. (care sunt, de asemenea, numiți ca Alcooli etilici cu gust prost).
Procesul de retrogradare
Datorită procesului de retrogradare, acestea Alcool prost gust se întorc la coloană. În acest fel, ei concentrează flegma purificată. Această flegmă îndeplinește o funcție importantă în coloana redresoare; concentrați în continuare alcoolii curățați.
Coloana redresor
Această ultimă coloană rectificatoare va împărți în cele din urmă diferiții alcooli. Astfel, în partea inferioară vor rămâne apa și alcoolii superiori; Gustul prost și alcoolii izopropilici vor rămâne în partea de mijloc. În cele din urmă, în partea de sus a coloanei, alcool etilic de bun gust cu un procent în jurul valorii de 96 °.
