Conţinut
În funcție de aciditatea lor, substanțele sunt clasificate în acid, alcalin sau neutru. Aciditatea se măsoară în pH, care înseamnă potențial hidrogen. O substanță neutră are un pH de 7.
Substanțe al căror pH este mai mic de 7, sunt substanțe acide. Cel mai înalt nivel de aciditate este pH 0. Aciditatea înseamnă că concentrația ionilor de hidrogen încărcați pozitiv este mai mare decât cea a ionilor de hidroxil încărcați negativ (hidrogen și oxigen).
Acizii se caracterizează prin:
- Gust acru
- Înroșiți hârtia de turnesol
- Produce efervescență cu carbonat de calciu
- Reacționează cu unele metale precum zincul sau fierul.
- Neutralizează baze
- În soluție apoasă facilitează trecerea curentului electric
- Acestea sunt corozive pentru țesuturile biologice, cum ar fi pielea
- Se dizolvă substanțe
Cei al căror pH este mai mare de 7, sunt substanțe alcaline. Cel mai înalt nivel de alcalinitate este pH 14. Alcalinitatea înseamnă că concentrația ionilor de hidroxil încărcați negativ (hidrogen și oxigen) este mai mare decât ionii de hidrogen încărcați pozitiv. Alcalinele, numite și baze, se caracterizează prin:
- Gust amar
- Gresie hârtie turnesol
- Sunt untuos la atingere
- Substanțele care au fost dizolvate de acizi precipită
- În soluție apoasă facilitează, de asemenea, trecerea curentului electric
- Se dizolvă grăsimile și sulful
- Neutralizează acizii
Exemple de substanțe neutre
- Lapte: laptele este o substanță neutră (pH 6,5). Cu toate acestea, atunci când intră în contact cu sucurile gastrice, devine o substanță acidă, astfel încât, spre deosebire de ceea ce se crede în mod obișnuit, nu se recomandă consumarea acestuia atunci când suferiți de arsuri la stomac.
- Apa curgatoare: apa de la robinet sau apa de la robinet trebuie să fie o substanță neutră. Cu toate acestea, apa poate fi ionizată, ceea ce înseamnă că ionii săi de hidrogen pot crește (încărcați pozitiv) și deveni acid.
- Apă minerală cu gas: Mineralele și gazele din apa îmbuteliată nu modifică semnificativ pH-ul apei.
- Apă minerală fără gaz
- Sapun lichid: pielea este un mediu acid (pH 5,5 aproximativ) în timp ce săpunurile solide au un pH mai mare de 8. Săpunurile lichide sunt produse sintetice la care se adaugă aciditate pentru a atinge un pH neutru. Se spune că săpunul cu glicerină este „neutru” deoarece are un pH similar cu pielea, dar chimic este o substanță acidă, deoarece pH-ul său este sub 7.
- Săpun lichid pentru rufe: săpunul neutru este mai puțin agresiv pentru țesături decât săpunurile acide.
- Sânge: între 7.3 și 7.4
- Salivă: între 6,5 și 7,4
