20 Exemple de carbohidrați (și funcția lor) - Enciclopedie

Conţinut

Exemple de carbohidrați și funcția acestora

glucide, cunoscut ca glucide sau carbohidrații, sunt biomoleculele esențiale pentru a furniza energie ființelor vii într-un mod imediat și structural, motiv pentru care sunt prezente în structura plantelor, animalelor și ciuperci.

glucide constau din combinații atomice Carbon, hidrogen și oxigen, organizate într-un lanț carbonic și diferite grupuri funcționale atașate, cum ar fi carbonil sau hidroxil.

De aici și termenul „Carbohidrați” nu este chiar precis, deoarece nu este vorba de molecule de carbon hidratate, dar rămâne datorită importanței sale în descoperirea istorică a acestui tip de compuși chimici. În mod obișnuit, acestea pot fi numite zaharuri, zaharide sau carbohidrați.

legături moleculare ale glucidelor sunt puternici și foarte energici (de tip covalent), motiv pentru care acestea constituie forma de stocare a energiei prin excelență în chimia vieții, făcând parte din biomolecule mai mari, cum ar fi proteină sau lipide. În același mod, unele dintre ele constituie o parte vitală a peretelui celular al plantei și a cuticulei artropodelor.

Vezi si: 50 Exemple de carbohidrați

Carbohidrații sunt împărțiți în:

Monozaharide. Formată de o singură moleculă de zahăr.
Dizaharide. Compus din două molecule de zahăr împreună.
Oligozaharide. Alcătuit din trei până la nouă molecule de zahăr.
Polizaharide. Lanțuri prelungite de zahăr care implică mai multe molecule și sunt polimeri biologici importanți dedicați structurii sau stocării energiei.

Exemple de carbohidrați și funcția acestora

Glucoză. Molecula izomerică (dotată cu aceleași elemente, dar arhitectură diferită) de fructoză, este cel mai abundent compus din natură, deoarece este principala sursă de energie la nivel celular (prin oxidarea sa catabolică).
Riboză. Una dintre moleculele cheie pentru viață, face parte din elementele de bază ale substanțelor precum ATP (adenozin trifosfat) sau ARN (acid ribonucleic), esențial pentru reproducerea celulelor.
Dezoxiriboză. Înlocuirea grupării hidroxil cu un atom de hidrogen permite transformarea ribozei într-un deoxisugar, care este vital pentru a integra nucleotidele care formează lanțurile ADN (acidul dezoxiribonucleic) unde sunt conținute informațiile generice ale ființei vii.
Fructoză. Prezent în fructe și legume, este o moleculă soră de glucoză, împreună cu care formează zahăr comun.
Gliceraldehidă. Este primul zahăr monozaharidic obținut prin fotosinteză, în timpul fazei sale întunecate (ciclul Calvin). Este un pas intermediar în numeroase căi ale metabolismului zahărului.
Galactoza. Acest zahăr simplu este transformat în glucoză de către ficat, servind astfel ca transport de energie. Odată cu aceasta, formează și lactoza din lapte.
Glicogen. Insolubilă în apă, această polizaharidă de rezervă energetică este abundentă în mușchi și, într-o măsură mai mică, în ficat și chiar în creier. În situații de nevoie de energie, corpul o dizolvă prin hidroliză în glucoză nouă de consumat.
Lactoză. Compus din uniunea de galactoză și glucoză, este zahărul de bază din lapte și fermentele lactate (brânză, iaurt).
Eritrosa. Prezent în procesul fotosintetic, acesta există în natură doar sub formă de D-eritroză. Este un zahar foarte solubil cu aspect siropos.
Celuloză. Compus din unități de glucoză, este cel mai abundent biopolimer din lume, alături de chitină. Fibrele pereților celulari ai plantelor sunt compuse din aceasta, oferindu-le sprijin și este materia primă a hârtiei.
Amidon. Așa cum glicogenul este o rezervă pentru animale, amidonul o face și pentru legume. Este o macromoleculă de polizaharide precum amiloză și amilopectină și este cea mai consumată sursă de energie de către oameni în dieta lor obișnuită.

Chitină. Ceea ce face celuloza în celulele vegetale, chitina face în ciuperci și artropode, oferindu-le rezistență structurală (exoschelet).
Fucosa: Monozaharida care servește ca ancoră pentru lanțurile de zahăr și este esențială pentru sinteza fucoidinei, o polizaharidă pentru utilizări medicinale.
Ramnosa. Numele său provine de la planta din care a fost extrasă prima dată (Rhamnus fragula), face parte din pectină și din alți polimeri vegetali, precum și din microorganisme precum micobacteriile.
Glucozamina. Utilizat ca supliment alimentar în tratamentul bolilor reumatice, acest amino-zahăr este cea mai abundentă monozaharidă existentă, prezentă în pereții celulari ai ciupercilor și în cojile artropodelor.
Zaharoză. Cunoscut și ca zahăr obișnuit, se găsește abundent în natură (miere, porumb, trestie de zahăr, sfeclă). Și este cel mai frecvent îndulcitor din dieta umană.
Stachioza. Nu este complet digerabil de către oameni, este un produs tetrazaharid al uniunii glucozei, galactozei și fructozei, prezent în multe legume și plante. Poate fi folosit ca îndulcitor natural.
Celobioză. Un zahăr dublu (două glucoze) care apare în timpul pierderii de apă din celuloză (hidroliză). El nu este liber în natură.
Matosa. Zahărul de malț, format din două molecule de glucoză, conține o încărcătură energetică (și glicemică) foarte mare și se obține din boabe de orz încolțite sau prin hidroliza amidonului și glicogenului.
Psiho. Monozaharidă neobișnuită în natură, poate fi izolată de antibioticul psihofuranină.Oferă mai puțină energie decât zaharoza (0,3%), motiv pentru care este investigată ca înlocuitor dietetic în tratamentul tulburărilor glicemice și lipidice.