Conţinut
- Ce funcție îndeplinesc?
- Clasificarea lipidelor și a grăsimilor
- Participarea la dietă și excese
- Boli de depozitare
- Exemple de lipide
- Mai multe informatii?
lipide Acestea fac parte din dieta fiecăruia, în special partea pe care o oferă de obicei grăsimi, care împreună cu glucide reprezintă cea mai mare sursă de energie pentru organism.
lipide Sunt molecule organice care sunt compuse în principal din carbon și hidrogen și a căror caracteristică principală este că sunt insolubile în apă, dar solubile în altele. compusi organici precum benzina și cloroformul.
Ce funcție îndeplinesc?
În acest sens, se poate spune că funcția principală a lipidelor este energiaSunt o modalitate foarte bună de stocare a energiei: conținutul lor caloric este de 10 kilocalorii pe gram.
Cu toate acestea, lipidele au și o funcție în corp ca Rezerva de apă, deoarece au un grad mai mare de reducere decât în carbohidrați.
Pe de altă parte, stocarea căldurii De asemenea, are de-a face cu lipidele, precum și cu diverse structurale, informaționale sau catalitic a corpului.
Clasificarea lipidelor și a grăsimilor
Cea mai comună clasificare a lipidelor este între saponificabile si nu saponificabil: primele sunt sintetizate în organisme din apoziția succesivă a unităților a doi atomi de carbon, în timp ce acestea din urmă sunt sintetizate dintr-o unitate de bază din cinci atomi de carbon.
În grupul saponifiabililor se află acizii grași, care la rândul lor sunt clasificați de obicei între saturați și nesaturați. Grăsimi saturate sunt cele care au o origine animală, în timp ce grăsiminesaturat sunt cele care se desprind din legume și au o utilizare sănătoasă atunci când le înlocuiesc pe cele saturate.
Participarea la dietă și excese
Pentru hrana umană, se recomandă ca grăsimile contribuie între douăzeci și treizeci la sută a nevoilor zilnice de energie.
Cu toate acestea, organismul nu utilizează în mod egal toate tipurile de grăsimi, deci este mai bine să spunem că organismul ar trebui să aibă 10% grăsimi saturate, 5% grăsimi nesaturate și 5% grăsimi polinesaturate.
Dacă consumați o cantitate mai mare de grăsime decât cea recomandată, este cel mai probabil ca suplimentul cu consumul altor nutrienți ajungi să depășești limita recomandată de calorii. Dacă, în schimb, ceea ce se întâmplă este un consumul excesiv de grăsimi saturate, Ceea ce crește este riscul de boli cardiovasculare.
Boli de depozitare
Pe de altă parte, există mai multe boli care pot apărea din cauza depozitării lipidelor în unele celule Da tesuturile corpului.
Cel mai frecvent este boala gaucher, care este cauzată de o deficiență a enzimei glucocerebrosidază și afectează în mod egal bărbații și femeile. Alte boli de acest tip sunt cele ale Niemann-Pick, Fabbry sau gangliozidoză.
Toate aceste boli sunt ereditarîntrucât părinții poartă o genă defectă care reglează o proteină în special într-o clasă de celulele corpului. Deși tratamentul acestor boli în multe cazuri nu este încă disponibil, a terapie de substituție enzimatică, sau transfuzii de sânge.
Exemple de lipide
Următoarea listă include, de asemenea, alimente cu conținut ridicat de lipide:
| Unt | Cortizon |
| Ulei de masline | Grăsimi Omega 6 |
| Margarină | Ceară de parafină |
| Soia | ceara de albine |
| Progesteron | Nuci |
| Ulei de floarea soarelui | Prolactina |
| Grăsimi Omega 3 | Gel |
| Semințe de canola | Colesterol LDL |
| Estrogeni | Acid colic |
| Ulei de rapita | Acid fosfatidic |
| Estrogeni | Glucosfingolipide |
| Porumb | Untură |
Mai multe informatii?
- Exemple de grăsimi
- Exemple de carbohidrați
- Exemple de proteine
- Exemple de oligoelemente
