50 Exemple de carbohidrați - Enciclopedie

Conţinut

Tipuri de carbohidrați
Exemple de monozaharide
Exemple de dizaharide
Exemple de oligozaharide
Exemple de polizaharide

glucide, glucide sau carbohidrații sunt biomolecule formate din carbon, hidrogen și oxigen. Glucidele fac parte din corpurile ființelor vii care îndeplinesc funcții structurale și de stocare a energiei.

Prin consumarea lor în alimente, oferă o sursă de energie ușor disponibilă (spre deosebire de grăsimi, care conțin și energie, dar necesită un proces mai lung în organism pentru a o obține). Se numește procesul prin care o moleculă de carbohidrați își eliberează energia oxidare.

Fiecare gram de carbohidrați oferă 4 kilocalorii.

Tipuri de carbohidrați

În funcție de structura lor, carbohidrații sunt clasificați în:

Monozaharide: Formată de o singură moleculă.
Dizaharide: Formată din două molecule de monozaharide, unite printr-o legătură covalentă (legătură glicozidică).
Oligozaharide: Alcătuit din între trei și nouă molecule de monozaharidă. De obicei sunt atașați de proteină, deci formează glicoproteine.
Polizaharide: Formată din lanțuri de zece sau mai multe monozaharide. Lanțurile pot fi sau nu ramificate. În organisme, acestea îndeplinesc structura și funcțiile de stocare.

Vă poate servi: Exemple de monozaharide, dizaharide și polizaharide

Exemple de monozaharide

Arabinosa: Nu se găsește liber în natură.

Riboză: Găsit în:

Ficatul de vacă
Cotlet de porc
Ciuperci
Spanac
Brocoli
Sparanghel
Laptele nepasteurizat

Fructoza: Găsit în:

Roşcovă
Prune
Merele
Tamarind
Miere
Fig
Grapefruit
Roșii
Nucă de cocos

Glucoza: Este esențială pentru o bună funcționare fizică și mentală. Se găsește în:

Lactate
Nuci
Cereale

Galactoză: Nu se găsește în starea sa naturală.

Mannose În alimente, se găsește în leguminoase.

Xiloză: Este greu de digerat, se găsește în următoarele alimente:

Porumb
Coji de porumb

Exemple de dizaharide

Zaharoza: compusă dintr-o moleculă de glucoză și una din fructoză. Este cea mai abundentă dizaharidă. În alimente, se găsește în:

Fructe
Legume
Zahăr
Sfeclă
Băuturi industriale dulci
Bomboane
Bomboane

Lactoză: compusă dintr-o moleculă de galactoză și o moleculă de glucoză. În alimente, se găsește în:

Lapte
Iaurt
brânză
Alte produse lactate

Maltoza: formată din două molecule de glucoză. Este cea mai puțin frecventă dizaharidă din natură, dar se formează industrial. În alimente, se găsește în:

Bere
Pâine

Celobioză: formată din două molecule de glucoză. Nu există ca atare în natură.

Exemple de oligozaharide

Raffinoză: Se găsește în:

Tulpini de sfeclă

Melicitosa: compus dintr-o moleculă de fructoză și două de glucoză. În alimente, se găsește în:

Exemple de polizaharide

Amidon: Se găsește în plante deoarece este modul în care depozitează monozaharidele. În mâncare, se găsesc în

Banană
Papă
dovleac
Suc de fructe
Năut
Porumb
Napi

Glicogen: Este stocat în mușchi și ficat pentru a da energie. În alimente se găsește în:

Făină
Pâine
Orez
Paste
Cartof
Banană
măr
portocale
Ovăz
Iaurt

Celuloza: Este o polizaharidă structurală, se găsește în peretele celular în principal al plantelor, dar și al altor organisme. Este ceea ce în alimente numim „fibră”: